芒種節氣，適合吃這6種食物，應季而食對身體好，順利度過夏天
來源：www.biankanbianxue.cn 發布時間：2024年06月03日
今日芒種，最適合吃這幾種食物，黃瓜、西紅柿、鴨、桑葚、薏仁米、鯉魚，芒種時節氣溫較高，適量吃些黃瓜，可以生津止渴、解暑降溫，而且黃瓜水分高，可以快速補充水分。西紅柿是一種抗紫外線的食物，具有一定的抗氧化的作用，有效防止強烈紫外線對肌膚的侵襲。鴨肉的特點就是不溫不熱、清熱去火、滋陰養胃、健脾補虛，尤其適合夏季食用。桑椹味甘酸，性微寒，促進消化，增進胃腸蠕動，還可以明目，緩解眼睛疲勞。薏仁米具有利水消腫、健脾祛濕的特點。芒種時期的鯉魚身體肥碩而結實，吃起來很鮮美。下面分享幾道適合芒種時期食用的美食。
雞蛋黃瓜卷
所需食材：黃瓜1根、雞蛋5個、香油1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、大蒜5瓣、鹽少許、香菜適量、小米辣適量。
制作方法：
1、雞蛋一定要清洗干凈，把表面的臟東西多洗幾遍，放入鍋中，加入涼水，先浸泡幾分鐘，然后再開火。煮雞蛋一定要用小火，小火煮沸后，再小火煮5分鐘左右，不要超過10分鐘，否則雞蛋中的營養容易被破壞。
2、煮熟的雞蛋，撈出來放入涼水中激一下，這樣可以快速剝掉雞蛋皮。把雞蛋一切兩半，入鍋刀容易粘到蛋黃，刀可以抹上一些水。
3、用刷子把黃瓜洗凈，用削皮器把黃瓜削成薄薄的黃瓜片。
4、把雞蛋擺入盤子的一圈，再把黃瓜片卷成一個個黃瓜卷，放入盤子中間。
5、調制一個料汁：香油1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、蒜末、鹽少許，放入碗中，攪拌均勻，料汁就做好了。
6、把料汁一點一點淋在黃瓜卷上，剩下的料汁淋在雞蛋上面，切一點香菜碎和小米辣，放在黃瓜上面。
西紅柿雞蛋湯
食材：春桃西紅柿（5個），雞蛋2個、小蔥一根、香菜1顆、鹽適量、味極鮮1勺、雞精適量、水淀粉適量
制作方法：
1. 西紅柿切薄片，大約在0.5厘米左右的薄片，這樣切，西紅柿中的湯汁容易被煮到湯里，味道更好
2. 切好蔥花，有的人不喜歡蔥花的味道，那么蔥花也是可以省略掉的，香菜切段
3. 雞蛋打入碗中，用筷子快速地順著一個放心攪拌一分鐘
4. 鍋中加適量水，加入西紅柿片，大火燒開，加入味極鮮、鹽、雞精，拌勻后
5. 加適量水淀粉，大火燒開
6. 把雞蛋液轉圈淋在鍋中，動作要盡量緩慢，做出來的雞蛋花才夠細膩哦！
7.最后，把蔥段和香菜倒鍋中拌勻即可關火
農家姜炒鴨
食材：鴨半只、姜50克、蔥1根、紅辣椒5個、尖椒2個、胡椒粉2克、蠔油5克、生抽2勺、料酒2勺、油3勺
制作方法：
1.鴨肉洗凈，剁成小塊，盡可能的切地小一點，因為這道菜不需要加水燉煮，如果切地塊大，容易不熟
2.尖椒切成小塊、紅辣椒掰成小塊（紅辣椒我選擇的是干的紅米椒，如果是新鮮的也可以），切好姜片、蔥段。3.熱鍋，油熱，加入姜片炒香，加入切好的鴨肉，翻炒兩分鐘，肉色發白就可以啦，肉塊很小，很容易就炒變色
4.加入料酒、生抽、蠔油，翻炒均勻后，蓋好鍋蓋，小火燜5分鐘
5. 加胡椒粉、鹽、蔥段、尖椒、紅辣椒炒勻即可，
桑葚紅棗水
所需食材：桑葚1碗，紅棗10克，紅糖適量，清水600毫升。
制作方法：
1、買回來的桑葚，先用清水沖洗一遍，再加上少許鹽，浸泡10分鐘，沖洗干凈以后再加入少許面粉，然后再沖洗，這樣清洗的桑葚比較干凈，清洗桑葚的時候，不要把桑葚的蒂去掉，更不要用，洗潔精清洗桑葚。
2、把清洗干凈的桑葚放入煮茶器，再把紅棗放入煮茶器中，如果想讓紅棗更加入味，可以把紅棗切開。
3、煮茶器中600毫升的清水，啟動燕窩模式，大約煮20分鐘就可以了。
4、加入適量的紅糖，再煮5分鐘，紅糖融化就可以了。如果不喜歡吃紅糖，也可以換成冰糖，根據自己的口感來添加就可以。如果不加糖，口味會偏酸一些，加了糖以后味道酸甜可口。
紅豆薏仁粥
食材：大米60克、紅豆25克、薏仁米15克、糙米20克、水適量
制作方法：
1. 準備食材，把各種食材稱重
2. 把所有食材都放在一起，用清水至少清洗三遍
3. 把洗米水倒掉，然后把米放進電飯煲里
4. 再加入適量的清水，清水的量要根據自己家電飯煲來決定放多少水
5. 蓋好鍋蓋，插上電源，預約定時，設定好時間，第二天早上就有熱乎乎的營養粥吃啦。
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雞蛋黃瓜卷
所需食材：黃瓜1根、雞蛋5個、香油1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、大蒜5瓣、鹽少許、香菜適量、小米辣適量。
制作方法：
1、雞蛋一定要清洗干凈，把表面的臟東西多洗幾遍，放入鍋中，加入涼水，先浸泡幾分鐘，然后再開火。煮雞蛋一定要用小火，小火煮沸后，再小火煮5分鐘左右，不要超過10分鐘，否則雞蛋中的營養容易被破壞。
2、煮熟的雞蛋，撈出來放入涼水中激一下，這樣可以快速剝掉雞蛋皮。把雞蛋一切兩半，入鍋刀容易粘到蛋黃，刀可以抹上一些水。
3、用刷子把黃瓜洗凈，用削皮器把黃瓜削成薄薄的黃瓜片。
4、把雞蛋擺入盤子的一圈，再把黃瓜片卷成一個個黃瓜卷，放入盤子中間。
5、調制一個料汁：香油1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、蒜末、鹽少許，放入碗中，攪拌均勻，料汁就做好了。
6、把料汁一點一點淋在黃瓜卷上，剩下的料汁淋在雞蛋上面，切一點香菜碎和小米辣，放在黃瓜上面。
西紅柿雞蛋湯
食材：春桃西紅柿（5個），雞蛋2個、小蔥一根、香菜1顆、鹽適量、味極鮮1勺、雞精適量、水淀粉適量
制作方法：
1. 西紅柿切薄片，大約在0.5厘米左右的薄片，這樣切，西紅柿中的湯汁容易被煮到湯里，味道更好
2. 切好蔥花，有的人不喜歡蔥花的味道，那么蔥花也是可以省略掉的，香菜切段
3. 雞蛋打入碗中，用筷子快速地順著一個放心攪拌一分鐘
4. 鍋中加適量水，加入西紅柿片，大火燒開，加入味極鮮、鹽、雞精，拌勻后
5. 加適量水淀粉，大火燒開
6. 把雞蛋液轉圈淋在鍋中，動作要盡量緩慢，做出來的雞蛋花才夠細膩哦！
7.最后，把蔥段和香菜倒鍋中拌勻即可關火
農家姜炒鴨
食材：鴨半只、姜50克、蔥1根、紅辣椒5個、尖椒2個、胡椒粉2克、蠔油5克、生抽2勺、料酒2勺、油3勺
制作方法：
1.鴨肉洗凈，剁成小塊，盡可能的切地小一點，因為這道菜不需要加水燉煮，如果切地塊大，容易不熟
2.尖椒切成小塊、紅辣椒掰成小塊（紅辣椒我選擇的是干的紅米椒，如果是新鮮的也可以），切好姜片、蔥段。3.熱鍋，油熱，加入姜片炒香，加入切好的鴨肉，翻炒兩分鐘，肉色發白就可以啦，肉塊很小，很容易就炒變色
4.加入料酒、生抽、蠔油，翻炒均勻后，蓋好鍋蓋，小火燜5分鐘
5. 加胡椒粉、鹽、蔥段、尖椒、紅辣椒炒勻即可，
桑葚紅棗水
所需食材：桑葚1碗，紅棗10克，紅糖適量，清水600毫升。
制作方法：
1、買回來的桑葚，先用清水沖洗一遍，再加上少許鹽，浸泡10分鐘，沖洗干凈以后再加入少許面粉，然后再沖洗，這樣清洗的桑葚比較干凈，清洗桑葚的時候，不要把桑葚的蒂去掉，更不要用，洗潔精清洗桑葚。
2、把清洗干凈的桑葚放入煮茶器，再把紅棗放入煮茶器中，如果想讓紅棗更加入味，可以把紅棗切開。
3、煮茶器中600毫升的清水，啟動燕窩模式，大約煮20分鐘就可以了。
4、加入適量的紅糖，再煮5分鐘，紅糖融化就可以了。如果不喜歡吃紅糖，也可以換成冰糖，根據自己的口感來添加就可以。如果不加糖，口味會偏酸一些，加了糖以后味道酸甜可口。
紅豆薏仁粥
食材：大米60克、紅豆25克、薏仁米15克、糙米20克、水適量
制作方法：
1. 準備食材，把各種食材稱重
2. 把所有食材都放在一起，用清水至少清洗三遍
3. 把洗米水倒掉，然后把米放進電飯煲里
4. 再加入適量的清水，清水的量要根據自己家電飯煲來決定放多少水
5. 蓋好鍋蓋，插上電源，預約定時，設定好時間，第二天早上就有熱乎乎的營養粥吃啦。
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