“小滿吃5樣，濕氣都跑光”！明日小滿，5道“祛濕菜”別忘記吃
來源：www.biankanbianxue.cn 發(fā)布時(shí)間：2024年05月19日
小滿是二十四節(jié)氣中的第八個(gè)節(jié)氣，意味著夏熟作物開始灌漿飽滿，也意味著潮濕悶熱的夏季正式開始。入夏以后，天氣變得炎熱潮濕，人體容易出現(xiàn)燥熱、口渴、乏力等不適癥狀。這個(gè)時(shí)候，我們要根據(jù)節(jié)氣變化，選擇一些有利于清熱去火、健脾利濕、補(bǔ)充水分和營養(yǎng)的食物，來調(diào)節(jié)身體機(jī)能和平衡陰陽。
小滿節(jié)氣是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，這個(gè)時(shí)候，我們要注意飲食調(diào)理，多吃一些清熱祛濕的食物，讓身體舒暢健康，下面就為大家分享5道小滿節(jié)氣最值得吃的菜譜，讓你吃出清爽好心情，讓你濕氣無處藏！
1、仔姜牛肉絲
仔姜是小小的姜，吃起來辣辣的，可以讓你全身發(fā)熱，把寒濕趕走。牛肉絲是切成細(xì)條的牛肉，吃起來嫩嫩的，可以補(bǔ)充你的氣血。你可以把仔姜和牛肉絲一起炒，做成一道美味又健康的菜。
食材清單：牛肉、仔姜、泡椒、條椒
1、牛肉洗凈切成牛肉絲，裝入碗里后加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌勻，腌制20分鐘。
2、泡椒、條椒、仔姜切絲。
3、鍋中倒入菜籽油，油冒煙時(shí)關(guān)火，倒入牛肉絲后開火，接著爆炒3分鐘。
4、然后撈出牛肉絲，裝碗中備用。
5、鍋中余下的油中放入1勺郫縣豆瓣醬，炒香。倒入牛肉絲翻炒均勻，再倒入泡椒、條椒、嫩姜絲炒至斷生。
6、出鍋前加一丟丟的鹽和一把蔥花就可以了。
2、芹菜炒香干
芹菜是綠色的蔬菜，吃起來脆脆的，可以清理你的肝臟，還能養(yǎng)血。香干是豆腐干的一種，吃起來有點(diǎn)咸，可以幫你利水消痰，還能清熱解毒。
食材清單：芹菜、香干、大蒜、小米椒
1、香芹1把，清洗干凈后摘掉葉子。切成小段兒備用。芹菜建議用香芹，根細(xì)口感脆嫩，顏色也好看。
2、起鍋燒水，水開加1勺鹽和一勺油，接著把芹菜倒進(jìn)來焯水，大火燙15秒就可以了，變色后立馬撈出來瀝干水分備用。焯水加食用油，是芹菜顏色翠綠好看的原因。
3、香干300克，先清洗干凈，再切成細(xì)一點(diǎn)的條備用。香干我們可以選擇這種薄一些的，口感會(huì)更好吃哦！
4、起鍋燒水，水開倒入香干焯水，大火煮1分鐘，去一下香干里面的豆腥味，接著撈起來晾干水備用。
5、先切點(diǎn)蔥蒜小米椒，大蒜切片，小蔥切蔥花，蔥白和蔥綠記得分開裝，小米椒切圈圈。
6、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接著把芹菜和香干都倒進(jìn)來。
7、大火翻炒1分鐘后就可以調(diào)味兒了，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻后就可以關(guān)火了。
出鍋前再撒一把小蔥花，好吃的芹菜炒香干就做好了。
3、苦瓜滑蛋
苦瓜是綠色的瓜，吃起來苦苦的，可以清熱解毒，祛濕，排毒。雞蛋是白色的蛋，吃起來香香的，可以提供你優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多種維生素和微量元素。你可以把苦瓜和雞蛋一起炒，做成一道既苦又甘的菜。
食材清單：苦瓜1條、雞蛋5個(gè)、淀粉水、油、鹽
1、苦瓜一條，對(duì)半切開后先去籽，然后再切條。
2、切好后裝入碗里，加一勺鹽腌制10分鐘，腌制出水分和苦味。
3、10分鐘后加清水洗去鹽味，然后擠干水分。
4、接著準(zhǔn)備五個(gè)雞蛋，直接打入苦瓜中，加一勺鹽和一勺油，拌勻后再加一大勺淀粉水，加淀粉水能讓雞蛋更嫩滑，攪拌均勻就可以了。
5、起鍋倒油，油熱倒入苦瓜蛋液，用鍋鏟把蛋液從四周向中間推，不用翻炒。
6、直到推到蛋液都凝固就熟了，苦瓜炒滑蛋就做好了。雞蛋又香又滑，苦瓜爽脆甘香，清熱消暑，尤其適合夏天吃。
苦瓜炒雞蛋這道菜，真的特別適合這個(gè)季節(jié)吃，雞蛋嫩滑，苦瓜爽脆，清爽又下火，做法超簡單。
4、玉米須湯
玉米須是玉米上面長出來的細(xì)毛，看起來黃黃的，可以幫你去除濕氣。玉米葉子是玉米外面包著的葉子，看起來綠綠的，也可以幫你去除濕氣。你可以把玉米須和玉米葉子一起煮水，再加小把枸杞，喝起來甘甘的，可以讓你多尿多排濕。
5、冬瓜湯
冬瓜是白色的大瓜，吃起來淡淡的，可以利水消痰、清熱解毒。如果你覺得身體有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、口渴、濕疹、癤腫等問題，就可以吃冬瓜。你可以把冬瓜切成塊，加水煮成湯，喝起來清清爽爽。
食材：排骨、冬瓜、花椒、八角和姜片
1、排骨，清洗干凈之后剁成小塊，剁好的排骨沖洗干凈，然后放入清水中浸泡片刻；
2、鍋中添加半鍋的清水，然后將浸泡好的排骨冷來放入鍋中，將水慢慢燒開，將排骨中的血水焯出來，焯好之后的排骨立刻撈出來，再放入清水中清洗干凈，然后撈出來，瀝干水分備用；
3、冬瓜削皮之后也切成小塊備用，準(zhǔn)備好花椒，八角和姜片；
4、燉鍋中放入適量的清水，然后放入焯過水的排骨，放入姜片、八角、花椒，再加入一勺料酒，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮；小火大約燉煮40分鐘之后打開蓋子看一下，排骨已經(jīng)用筷子輕松能扎透了，放入冬瓜，加入一勺醋，蓋上蓋子，繼續(xù)燜燉15分鐘；
5、時(shí)間到了，打開蓋子加入鹽攪拌均勻之后就可以關(guān)火出鍋了，盛入碗中撒上蔥花就可以享用啦！
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小滿節(jié)氣是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，這個(gè)時(shí)候，我們要注意飲食調(diào)理，多吃一些清熱祛濕的食物，讓身體舒暢健康，下面就為大家分享5道小滿節(jié)氣最值得吃的菜譜，讓你吃出清爽好心情，讓你濕氣無處藏！
1、仔姜牛肉絲
仔姜是小小的姜，吃起來辣辣的，可以讓你全身發(fā)熱，把寒濕趕走。牛肉絲是切成細(xì)條的牛肉，吃起來嫩嫩的，可以補(bǔ)充你的氣血。你可以把仔姜和牛肉絲一起炒，做成一道美味又健康的菜。
食材清單：牛肉、仔姜、泡椒、條椒
1、牛肉洗凈切成牛肉絲，裝入碗里后加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌勻，腌制20分鐘。
2、泡椒、條椒、仔姜切絲。
3、鍋中倒入菜籽油，油冒煙時(shí)關(guān)火，倒入牛肉絲后開火，接著爆炒3分鐘。
4、然后撈出牛肉絲，裝碗中備用。
5、鍋中余下的油中放入1勺郫縣豆瓣醬，炒香。倒入牛肉絲翻炒均勻，再倒入泡椒、條椒、嫩姜絲炒至斷生。
6、出鍋前加一丟丟的鹽和一把蔥花就可以了。
2、芹菜炒香干
芹菜是綠色的蔬菜，吃起來脆脆的，可以清理你的肝臟，還能養(yǎng)血。香干是豆腐干的一種，吃起來有點(diǎn)咸，可以幫你利水消痰，還能清熱解毒。
食材清單：芹菜、香干、大蒜、小米椒
1、香芹1把，清洗干凈后摘掉葉子。切成小段兒備用。芹菜建議用香芹，根細(xì)口感脆嫩，顏色也好看。
2、起鍋燒水，水開加1勺鹽和一勺油，接著把芹菜倒進(jìn)來焯水，大火燙15秒就可以了，變色后立馬撈出來瀝干水分備用。焯水加食用油，是芹菜顏色翠綠好看的原因。
3、香干300克，先清洗干凈，再切成細(xì)一點(diǎn)的條備用。香干我們可以選擇這種薄一些的，口感會(huì)更好吃哦！
4、起鍋燒水，水開倒入香干焯水，大火煮1分鐘，去一下香干里面的豆腥味，接著撈起來晾干水備用。
5、先切點(diǎn)蔥蒜小米椒，大蒜切片，小蔥切蔥花，蔥白和蔥綠記得分開裝，小米椒切圈圈。
6、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接著把芹菜和香干都倒進(jìn)來。
7、大火翻炒1分鐘后就可以調(diào)味兒了，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻后就可以關(guān)火了。
出鍋前再撒一把小蔥花，好吃的芹菜炒香干就做好了。
3、苦瓜滑蛋
苦瓜是綠色的瓜，吃起來苦苦的，可以清熱解毒，祛濕，排毒。雞蛋是白色的蛋，吃起來香香的，可以提供你優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多種維生素和微量元素。你可以把苦瓜和雞蛋一起炒，做成一道既苦又甘的菜。
食材清單：苦瓜1條、雞蛋5個(gè)、淀粉水、油、鹽
1、苦瓜一條，對(duì)半切開后先去籽，然后再切條。
2、切好后裝入碗里，加一勺鹽腌制10分鐘，腌制出水分和苦味。
3、10分鐘后加清水洗去鹽味，然后擠干水分。
4、接著準(zhǔn)備五個(gè)雞蛋，直接打入苦瓜中，加一勺鹽和一勺油，拌勻后再加一大勺淀粉水，加淀粉水能讓雞蛋更嫩滑，攪拌均勻就可以了。
5、起鍋倒油，油熱倒入苦瓜蛋液，用鍋鏟把蛋液從四周向中間推，不用翻炒。
6、直到推到蛋液都凝固就熟了，苦瓜炒滑蛋就做好了。雞蛋又香又滑，苦瓜爽脆甘香，清熱消暑，尤其適合夏天吃。
苦瓜炒雞蛋這道菜，真的特別適合這個(gè)季節(jié)吃，雞蛋嫩滑，苦瓜爽脆，清爽又下火，做法超簡單。
4、玉米須湯
玉米須是玉米上面長出來的細(xì)毛，看起來黃黃的，可以幫你去除濕氣。玉米葉子是玉米外面包著的葉子，看起來綠綠的，也可以幫你去除濕氣。你可以把玉米須和玉米葉子一起煮水，再加小把枸杞，喝起來甘甘的，可以讓你多尿多排濕。
5、冬瓜湯
冬瓜是白色的大瓜，吃起來淡淡的，可以利水消痰、清熱解毒。如果你覺得身體有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、口渴、濕疹、癤腫等問題，就可以吃冬瓜。你可以把冬瓜切成塊，加水煮成湯，喝起來清清爽爽。
食材：排骨、冬瓜、花椒、八角和姜片
1、排骨，清洗干凈之后剁成小塊，剁好的排骨沖洗干凈，然后放入清水中浸泡片刻；
2、鍋中添加半鍋的清水，然后將浸泡好的排骨冷來放入鍋中，將水慢慢燒開，將排骨中的血水焯出來，焯好之后的排骨立刻撈出來，再放入清水中清洗干凈，然后撈出來，瀝干水分備用；
3、冬瓜削皮之后也切成小塊備用，準(zhǔn)備好花椒，八角和姜片；
4、燉鍋中放入適量的清水，然后放入焯過水的排骨，放入姜片、八角、花椒，再加入一勺料酒，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮；小火大約燉煮40分鐘之后打開蓋子看一下，排骨已經(jīng)用筷子輕松能扎透了，放入冬瓜，加入一勺醋，蓋上蓋子，繼續(xù)燜燉15分鐘；
5、時(shí)間到了，打開蓋子加入鹽攪拌均勻之后就可以關(guān)火出鍋了，盛入碗中撒上蔥花就可以享用啦！
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