明天雨水，無論多忙，記得吃“3菜2肉1果”，順應節氣，健康過春
來源：www.biankanbianxue.cn 發布時間：2025年02月17日
不知不覺，雨水節氣就要來到了，而雨水節氣時，太陽的直射點也由南半球逐漸向赤道靠近了，此時北半球的日照時間和強度不僅在增加，而且空氣中的冷空氣和海洋來的暖濕空氣不斷的碰撞，導致降水增多，所以在雨水節氣時，我們一定要多吃一些能驅寒暖胃的食物。而在雨水節氣，我還建議大家適當地吃一些能刮油的食物，因為經過了一整個寒冬，很多人身上的油脂都比較多，此時我們只有多吃一些能“刮油的食物”，才能使我們在春天有個好身材。
【3菜】
第一種：韭菜
在早春時節，我建議大家多吃的蔬菜就是韭菜，因為韭菜不僅是春季“第一鮮”，而且韭菜還具有驅寒暖胃、促進腸道的蠕動的作用，每天吃1盤韭菜，對身體特別好。大家買韭菜時，建議買紅根韭菜，因為紅根韭菜吃著更香一點。
【韭菜炒雞蛋】
【食材準備】：韭菜300克、雞蛋2克、食鹽、食用油少許。
【韭菜炒雞蛋的做法】：
第一步：首先將韭菜沖洗干凈，然后再把韭菜切成3厘米長的段狀，接著再將雞蛋敲碎后，攪拌均勻即可備用。
第二步：鍋中放入少許的油，等油溫6成熱時，將雞蛋放入到鍋中，中火將雞蛋煎成兩面金黃色即可起鍋。
第三步：鍋中再次放入少許油，再把油溫燒到7成熱時，將韭菜放入到鍋中，猛火爆炒30秒，接著再把雞蛋、食鹽放入到鍋中，繼續炒10秒即可起鍋食用。
第二種：花菜
早春，正是花菜大量上市的時候，此時的花菜不僅鮮嫩爽口，而且入口后還非常的甘甜。而在雨水節氣時多吃花菜，不僅可以增強身體的免疫力，而且還具有起到防癌、抗癌的功效，特別是老年人，要適當地多吃花菜。
【干鍋花菜】
【食材準備】：花菜400克、五花肉片40克、姜末3克、紅椒絲5克、干辣椒5克、蒜末4克、生抽4ml、白砂糖2克、豆瓣醬4克、雞精2克、食鹽、食用油適量。
【干鍋花菜的做法】：
第一步：首先將花菜掰成大小適中的塊狀，然后再用流水將花菜沖洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，大火將水煮沸后，將花菜放入到水中，焯水1分鐘即可撈出。花菜也可以過油，只不過過油后的花菜，吃著特別油！
第三步：再放少許的油到鍋中，然后將五花肉放入到鍋中，大火將五花肉爆炒成淺黃色后，接著將豆瓣醬、干辣椒放入、蒜末、姜末放入到鍋中爆香。
第四步：把花菜放入到鍋中，猛火爆炒1-2分鐘后，再把食鹽、雞精、白砂糖、生抽、紅椒絲放入到鍋中，繼續炒20秒即可起鍋食用。
第三種：香椿
雨水時節，正是香椿上市的時候，雖然此時的香椿還比較貴，但是我還是建議大家適當地買一些香椿給家人吃，因為香椿中含有豐富的“多種維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣”，這些物質組合搭配起來，具有“補虛壯陽固精、補虛壯陽固精”的作用。
【香椿蛋餅】
【食材準備】：香椿100克、雞蛋4個，食鹽、食用油少許。
【香椿蛋餅的做法】：
第一步：首先將香椿沖洗干凈，然后將香椿切成碎末即可備用。
第二步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，然后將蛋液攪拌成蛋液，接著將食鹽和香椿放入到蛋液中攪拌均勻。
第三步：鍋中放入少許的油，把油溫燒到6成熱時，將蛋液放入到鍋中，中火將蛋液攤成兩面金黃色即可起鍋食用。
【2肉】
第一種：雞肉
在春天，不適合喝油脂特別多的湯，因為油脂湯喝多了很容易上火，所以在雨水節氣，建議大家多喝雞湯，因為多喝雞湯，不僅能補血益氣，而且還能驅寒暖胃，特別是女性朋友，要多喝雞湯。
【雞湯】
【食材準備】：老母雞一只、茶樹菇10克、枸杞3克、蔥花5克、熱水適量。
【老母雞湯的做法】：首先將老母雞處理干凈，然后把老母雞、茶樹菇、熱水全部放入到砂鍋中，中小火將老母雞燉3小時，3小時后，接著再將食鹽放入到砂鍋中，繼續燉20分鐘，最后將枸杞和蔥花放入到鍋中，即可起鍋食用。
第二種：魚肉
春天適合多吃魚肉，因為大部分的魚肉都是“高蛋白低脂肪”的食物，適當地多吃魚肉，可以增強身體的免疫力。而在雨水節氣，建議大家吃的就是黃骨魚，因為雨水節氣的黃骨魚，是一年中最鮮美的。
【黃骨魚豆腐湯】
【食材準備】：黃骨魚2條、豆腐100克、姜絲10克、蔥花3克、雞精2克、黑胡椒粉1克、食鹽、食用油適量。
【黃骨魚豆腐湯的做法】：
第一步：首先將黃骨魚處理干凈，然后再將豆腐洗凈后切成塊備用。
第二步：鍋中放入適量的油，等油溫燒到6成熱時，把黃骨魚放入到鍋中，炸成兩面淺黃色。
第三步：然后放適量的熱水到鍋中，大火將黃骨魚燉5分鐘，接著再將食鹽、姜絲、豆腐、黑胡椒粉、食鹽放入到鍋中，繼續燉3分鐘，最后撒上少許的香蔥即可起鍋食用。
【1果】：砂糖橘
在雨水節氣，建議大家少吃酸味水果多吃甜味水果，因為酸味水果吃多了對脾胃不好。而砂糖橘是最適合在雨水節氣多吃的水果，因為砂糖橘是含糖量非常高的一種水果，在雨水節氣多吃砂糖橘，不僅可以健脾開胃，而且還能促進腸道的蠕動，適合各個年齡層的多吃。
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【3菜】
第一種：韭菜
在早春時節，我建議大家多吃的蔬菜就是韭菜，因為韭菜不僅是春季“第一鮮”，而且韭菜還具有驅寒暖胃、促進腸道的蠕動的作用，每天吃1盤韭菜，對身體特別好。大家買韭菜時，建議買紅根韭菜，因為紅根韭菜吃著更香一點。
【韭菜炒雞蛋】
【食材準備】：韭菜300克、雞蛋2克、食鹽、食用油少許。
【韭菜炒雞蛋的做法】：
第一步：首先將韭菜沖洗干凈，然后再把韭菜切成3厘米長的段狀，接著再將雞蛋敲碎后，攪拌均勻即可備用。
第二步：鍋中放入少許的油，等油溫6成熱時，將雞蛋放入到鍋中，中火將雞蛋煎成兩面金黃色即可起鍋。
第三步：鍋中再次放入少許油，再把油溫燒到7成熱時，將韭菜放入到鍋中，猛火爆炒30秒，接著再把雞蛋、食鹽放入到鍋中，繼續炒10秒即可起鍋食用。
第二種：花菜
早春，正是花菜大量上市的時候，此時的花菜不僅鮮嫩爽口，而且入口后還非常的甘甜。而在雨水節氣時多吃花菜，不僅可以增強身體的免疫力，而且還具有起到防癌、抗癌的功效，特別是老年人，要適當地多吃花菜。
【干鍋花菜】
【食材準備】：花菜400克、五花肉片40克、姜末3克、紅椒絲5克、干辣椒5克、蒜末4克、生抽4ml、白砂糖2克、豆瓣醬4克、雞精2克、食鹽、食用油適量。
【干鍋花菜的做法】：
第一步：首先將花菜掰成大小適中的塊狀，然后再用流水將花菜沖洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，大火將水煮沸后，將花菜放入到水中，焯水1分鐘即可撈出。花菜也可以過油，只不過過油后的花菜，吃著特別油！
第三步：再放少許的油到鍋中，然后將五花肉放入到鍋中，大火將五花肉爆炒成淺黃色后，接著將豆瓣醬、干辣椒放入、蒜末、姜末放入到鍋中爆香。
第四步：把花菜放入到鍋中，猛火爆炒1-2分鐘后，再把食鹽、雞精、白砂糖、生抽、紅椒絲放入到鍋中，繼續炒20秒即可起鍋食用。
第三種：香椿
雨水時節，正是香椿上市的時候，雖然此時的香椿還比較貴，但是我還是建議大家適當地買一些香椿給家人吃，因為香椿中含有豐富的“多種維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣”，這些物質組合搭配起來，具有“補虛壯陽固精、補虛壯陽固精”的作用。
【香椿蛋餅】
【食材準備】：香椿100克、雞蛋4個，食鹽、食用油少許。
【香椿蛋餅的做法】：
第一步：首先將香椿沖洗干凈，然后將香椿切成碎末即可備用。
第二步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，然后將蛋液攪拌成蛋液，接著將食鹽和香椿放入到蛋液中攪拌均勻。
第三步：鍋中放入少許的油，把油溫燒到6成熱時，將蛋液放入到鍋中，中火將蛋液攤成兩面金黃色即可起鍋食用。
【2肉】
第一種：雞肉
在春天，不適合喝油脂特別多的湯，因為油脂湯喝多了很容易上火，所以在雨水節氣，建議大家多喝雞湯，因為多喝雞湯，不僅能補血益氣，而且還能驅寒暖胃，特別是女性朋友，要多喝雞湯。
【雞湯】
【食材準備】：老母雞一只、茶樹菇10克、枸杞3克、蔥花5克、熱水適量。
【老母雞湯的做法】：首先將老母雞處理干凈，然后把老母雞、茶樹菇、熱水全部放入到砂鍋中，中小火將老母雞燉3小時，3小時后，接著再將食鹽放入到砂鍋中，繼續燉20分鐘，最后將枸杞和蔥花放入到鍋中，即可起鍋食用。
第二種：魚肉
春天適合多吃魚肉，因為大部分的魚肉都是“高蛋白低脂肪”的食物，適當地多吃魚肉，可以增強身體的免疫力。而在雨水節氣，建議大家吃的就是黃骨魚，因為雨水節氣的黃骨魚，是一年中最鮮美的。
【黃骨魚豆腐湯】
【食材準備】：黃骨魚2條、豆腐100克、姜絲10克、蔥花3克、雞精2克、黑胡椒粉1克、食鹽、食用油適量。
【黃骨魚豆腐湯的做法】：
第一步：首先將黃骨魚處理干凈，然后再將豆腐洗凈后切成塊備用。
第二步：鍋中放入適量的油，等油溫燒到6成熱時，把黃骨魚放入到鍋中，炸成兩面淺黃色。
第三步：然后放適量的熱水到鍋中，大火將黃骨魚燉5分鐘，接著再將食鹽、姜絲、豆腐、黑胡椒粉、食鹽放入到鍋中，繼續燉3分鐘，最后撒上少許的香蔥即可起鍋食用。
【1果】：砂糖橘
在雨水節氣，建議大家少吃酸味水果多吃甜味水果，因為酸味水果吃多了對脾胃不好。而砂糖橘是最適合在雨水節氣多吃的水果，因為砂糖橘是含糖量非常高的一種水果，在雨水節氣多吃砂糖橘，不僅可以健脾開胃，而且還能促進腸道的蠕動，適合各個年齡層的多吃。
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