今日白露建議常吃這4道菜滋補潤肺防秋燥，好吃不上火，別不懂吃
來源：www.biankanbianxue.cn 發(fā)布時間：2023年09月08日
轉(zhuǎn)眼就到了“白露節(jié)氣”，“白露”是中國傳統(tǒng)24節(jié)氣中的第15個節(jié)氣，也是秋天的第三個節(jié)氣。 白露節(jié)氣是真正涼爽的秋天季節(jié)的開始，空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠，白露節(jié)氣白天夜里的溫差很大，因此就有了諺語曰，“過了白露節(jié)，夜寒日里熱。“ 。白露節(jié)氣，秋意濃，氣候涼爽又干燥，因此飲食養(yǎng)生要注意多吃些滋陰潤燥養(yǎng)肺的食材， 多吃些白色食物，如銀耳、山藥、百合、蓮藕等補充維生素； 而肉類食材首選鴨肉，來補五臟之陰； 飲食宜以清淡、易消化的食物為主。下面就來分享適合白露節(jié)氣的七道養(yǎng)生美食， 有錢沒錢，建議多吃這4道菜，有葷有素，清熱潤燥又滋補，好吃不上火，健康一整秋，別不懂吃 。一起來看看吧 。
【木耳蘿卜棒骨湯】原料： 白蘿卜 棒骨塊 黑龍江特產(chǎn)秋木耳 姜 蔥花 胡椒粉 鹽。制作：提前將黑木耳用冷水泡軟， 先將棒骨塊冷水下鍋焯煮，加入姜片去腥，焯好后撈出； 將棒骨塊放入電燉鍋中； 加入三片姜，一次性加入足量的水，加蓋后按下電燉鍋燉煮骨湯的功能鍵； 還剩下半小時后加入蘿卜塊和黑木耳繼續(xù)燉煮，燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
【干鍋山藥】原料： 肉末 山藥 青紅椒 蒜末 生抽 料酒 蠔油 油鹽。制作：熱鍋涼油， 將山藥放進鍋中煎炸至表面微微焦黃后盛出； 鍋中少許油， 將肉末放進鍋中煸炒至變色， 加入蒜末進鍋煸炒幾下； 加入少許少許生抽、料酒、蠔油進去翻炒，加入準(zhǔn)備好的山藥片繼續(xù)翻炒，加入青紅椒進去翻炒，最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
【西芹炒百合】原料： 百合 西芹 胡蘿卜 油鹽。制作： 燒鍋水加入少許鹽， 將百合放入鍋中焯煮1分鐘，加入西芹放進鍋中焯至變色后撈出。熱鍋涼油，先加入胡蘿卜片進鍋翻炒兩下，加入西芹和百合進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
【紅燒鴨】原料： 鴨子 冰糖 姜片 香葉 八角 桂皮 花椒 干紅椒 高度白酒 料酒 醬油 油鹽。制作： 燒鍋水先將鴨塊冷水下鍋焯煮，加入姜片和高度白酒，焯好后沖洗干凈； 熱鍋涼油，將鴨塊放進鍋中翻炒至微微出油；加入姜片和大料繼續(xù)翻炒，再加入1勺冰糖進鍋翻炒； 加入少許料酒和醬油翻炒均勻；加入適量的水加蓋燜煮半小時，最后加入少許鹽和胡椒粉等調(diào)味，大火收汁即可。
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【木耳蘿卜棒骨湯】原料： 白蘿卜 棒骨塊 黑龍江特產(chǎn)秋木耳 姜 蔥花 胡椒粉 鹽。制作：提前將黑木耳用冷水泡軟， 先將棒骨塊冷水下鍋焯煮，加入姜片去腥，焯好后撈出； 將棒骨塊放入電燉鍋中； 加入三片姜，一次性加入足量的水，加蓋后按下電燉鍋燉煮骨湯的功能鍵； 還剩下半小時后加入蘿卜塊和黑木耳繼續(xù)燉煮，燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
【干鍋山藥】原料： 肉末 山藥 青紅椒 蒜末 生抽 料酒 蠔油 油鹽。制作：熱鍋涼油， 將山藥放進鍋中煎炸至表面微微焦黃后盛出； 鍋中少許油， 將肉末放進鍋中煸炒至變色， 加入蒜末進鍋煸炒幾下； 加入少許少許生抽、料酒、蠔油進去翻炒，加入準(zhǔn)備好的山藥片繼續(xù)翻炒，加入青紅椒進去翻炒，最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
【西芹炒百合】原料： 百合 西芹 胡蘿卜 油鹽。制作： 燒鍋水加入少許鹽， 將百合放入鍋中焯煮1分鐘，加入西芹放進鍋中焯至變色后撈出。熱鍋涼油，先加入胡蘿卜片進鍋翻炒兩下，加入西芹和百合進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
【紅燒鴨】原料： 鴨子 冰糖 姜片 香葉 八角 桂皮 花椒 干紅椒 高度白酒 料酒 醬油 油鹽。制作： 燒鍋水先將鴨塊冷水下鍋焯煮，加入姜片和高度白酒，焯好后沖洗干凈； 熱鍋涼油，將鴨塊放進鍋中翻炒至微微出油；加入姜片和大料繼續(xù)翻炒，再加入1勺冰糖進鍋翻炒； 加入少許料酒和醬油翻炒均勻；加入適量的水加蓋燜煮半小時，最后加入少許鹽和胡椒粉等調(diào)味，大火收汁即可。
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